お肉屋さんの隣に、お菓子屋さん？──「にくやのとなり」が紡ぐ、優しい焼き菓子の物語
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番組名：あやみのふるさと再発見
「にくやのとなり」という店名を初めて聞いたとき、思わず聞き返してしまった。お肉屋さんの隣にあるお店なのか、それとも何かの比喩なのか。実はその両方が正解だった。
肝付町のお肉屋さん「肉のふくおか」のすぐ隣に、米粉を使った優しい焼き菓子のお店がオープンしている。
「にくやのとなり」って何？と聞かれるのが、一番嬉しい
店主の石田さんは、もともと肉の福岡で働いていた。「いつか自分のお店を持ちたい」という夢を、母親の後押しで実現させたのが2026年3月19日のことだ。
店名の由来を聞くと、笑ってしまうようなエピソードが返ってきた。「いつかは肉屋の隣にお菓子屋さんをオープンしたいと考えていて、それを姉がインパクトを与えるために『にくやのとなり』と名付けてくれました」。
確かに、一度聞いたら忘れない。「『にくやのとなり って何？』ってよく聞かれるんですけど、それが一番分かりやすいんです」と石田さんは笑う。
父の病気がくれた、お菓子作りへの決意
石田さんがお菓子作りに本気で向き合うようになったきっかけは、決して軽いものではなかった。
「父を病気で亡くしてから、食の大事さに気付いて。自分の子供にも安心して食べさせられるお菓子を作りたいと思ったんです。」
4歳になる娘がいる石田さんにとって、お菓子は「日常のおやつとして、体に優しいものを取り入れてほしい」という思いの結晶だ。
もともとはお菓子を作るより食べる方が好きで、ケーキ屋さんやカフェを巡るのが趣味だったという石田さんが、今では1グラム単位で配合を調整する作り手になっている。
米粉という選択、その理由
にくやのとなりの焼き菓子は、すべて米粉を使ったものが中心だ。そのきっかけは、福祉施設で保育園のおやつ作りをしていた経験にある。
「小麦粉アレルギーの子供用に、米粉でお菓子を作ろうと思ったんです」
米粉には小麦粉にはない利点がある。「グルテンがないので、混ぜすぎによる失敗が少ないんです」と石田さん。
さらに健康志向の高まりもあって、米粉のお菓子は近年人気が出てきているという。
材料へのこだわりも徹底している。熊本県産100%の米粉、九州産生乳100%のバター、ミネラルたっぷりのきび砂糖、そしてアルミフリーのベーキングパウダー。
「お客様にも安心して食べてもらえるんじゃないかな」という言葉に、嘘がない。
1グラム単位の試作、太ったという苦情も
商品は、米粉を使った塩サブレ、ガレット、チョコチャンククッキー、生チョコサブレ。そして小麦粉を使ったアーモンドサブレやアーモンドココアサブレ、ホワイトチョコクッキーも揃う。
アイデアの源は石田さん自身だ。
「まず自分が食べてみたい、作ってみたいっていうのをひとしきり全部作っていって」家族や友人からの提案も加わり、頭の中は常にアイデアでいっぱいだという。
試作のプロセスは想像以上に地道だ。「自分が納得いくまで1グラム単位で調整して作っています」。味見役を担うのは肉屋のスタッフたちで、「ちょっと太っちゃう」という嬉しい苦情が届くこともあるという。それでも「勉強にもなるので楽しい」と石田さんは笑う。
砂糖は最大限に減らしながらも、美味しさは犠牲にしない。
「にくやのとなりのお菓子を食べたときに、ほっと一息ついてもらえたらいいな」という思いが、すべての商品に込められている。
リピーターが教えてくれる、一番嬉しい言葉
地元のお客様からの反応も、石田さんの励みになっている。「米粉のお菓子を身近で買えるようになって嬉しいって言って、何度も買いに来てくださることが多くて。それが一番嬉しいですね」。
肝付町で生まれ育った石田さんは、この町についてこう話す。
「地域の方たちが気軽に声をかけてくださる、温かい町。自然も豊かで、子育てしやすい環境だと感じています」
その温かさが、お菓子を通じてお客様との関係にも表れているようだ。
2026年9月、初めての出展へ
これまでイベント出展の経験がなかった”にくやのとなり”だが、9月25日から27日の3日間、鹿児島市のアミュプラザで開催される「商工会こだわりの一品フェア」に、肉の福岡と一緒に初出展することが決まっている。
今後はフィナンシェ、マフィン、シフォンケーキ、スコーンといった新商品も続々登場予定だ。シフォンサンドやプリンといった展開も視野に入れているという。
24年続くお肉屋さんの隣に生まれた、優しい焼き菓子のお店。父から受け継いだ場所で、母として、娘として、石田さんが丁寧に焼き上げるお菓子には、家族の歴史と次の世代への思いが詰まっている。
買い物の帰りに、ちょっと”にくやのとなり”を覗いてみてほしい。
にくやのとなり（肝付町・肉のふくおか隣）
営業：水・木・金・土曜日 9:00〜17:30（土曜のみ18:00まで）
電話：0994-65-9023／インスタグラム「にくやのとなり」で検索
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